Pulau Jawa terkenal dengan beragam kulinernya yang mampu membuat siapapun jatuh cinta sekali coba. Salah satu hidangan yang tak boleh dilewatkan adalah semurnya. Makanan ini terkenal akan kelezatannya yang mampu bikin lidah ini bisa menggunakan beragam daging, seperti daging ayam dan daging sapi. Berikut lima semur khas Pulau Jawa yang rasanya melekat di Opor ayamopor ayam Opor ayam adalah hidangan yang identik dengan hari Raya Idul Fitri. Tak lengkap rasanya jika tak menghidangkan makanan ini saat perayaan tersebut. Makanan ini terbuat dari kombinasi rempah-rempah seperti serai, asam, kayu manis, lengkuas, gula aren, ketumbar, bawang putih, dan bawang merah. Makanan ini biasanya menggunakan potongan tulang seperti paha atau stik drum, atau bisa juga ayam utuh yang santan pada makanan ini gurih dengan aroma sedap yang semerbak. Biasanya hidangan ini disantap bersamaan dengan nasi Semur ayamsemur ayam Semur ayam adalah makanan khas Jawa yang umumnya terbuat dari kombinasi ayam, kentang, kecap manis, pala, serai, bawang putih, bawang merah, jahe, gula, garam, dan merica. Cara pembuatannya, pertama-tama bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai ditumis dengan minyak, kemudian potongan ayam dimasukkan ke dalam wajan, lalu diikuti dengan bahan bahan dididihkan dan direbus hingga kentang dan ayam memiliki tekstur yang empuk. Makanan ini paling nikmat saat dinikmati dalam keadaan yang panas dengan nasi putih di sampingnya. Baca Juga 5 Camilan Khas Pulau Jawa, Nikmatnya Bikin Kalap! 3. Gudeg Yogyagudeg Yogya Gudeg Yogya menjadi salah satu hidangan yang sudah tak diragukan rasanya. Mencoba hidangan ini dijamin tak menyesal. Hidangan yang berasal dari Yogyakarta ini umumnya terbuat dari kombinasi nangka muda, santan, telur rebus, daun jeruk purut, serai, lengkuas, gula aren, dan garam. Sementara itu, bumbu pasta dibuat dengan bawang merah, kemiri, bawang putih, dan biji bahan lalu direbus dengan api sedang sampai kuahnya berkurang setengahnya. Selanjutnya telur rebus ditambahkan ke dalam rebusan dan dimasak hingga kuahnya terserap oleh nangka dan telur. Hidangan ini paling nikmat saat disajikan dalam keadaan yang masih Tongsengtongseng Tongseng merupakan semur daging asli Indonesia, yang umumnya menggunakan kambing. Daging lalu dimasak dengan tambahan kecap manis, kol parut, tomat, dan santan. Daging tak hanya menggunakan kambing, namun bisa diganti dengan sapi atau ayam. Dalam proses pembuatannya, tak jarang pembuatnya juga memasukkan tulang dan jeroan daging dalam hidangan untuk rasa yang lebih kaya. Makanan ini juga dapat dinikmati dengan nasi Semur dagingsemur daging Daging bisa menjadi olahan semur yang menggoyang lidah. Makanan ini bernama semur daging. Hidangan ini terbuat dari kombinasi daging sapi, bawang merah, bawang putih, jahe, kecap manis, gula aren, asam jawa, cengkeh, pala, kayu manis, kapulaga, minyak, garam, dan merica. Pertam-tama, bawang merah, bawang putih, dan jahe diberi bumbu yang berupa garam dan digoreng dengan daging dipotong dadu dan dimasukkan ke dalam panci dengan kombinasi bumbu, kecap manis, gula, dan air. Selanjutnya bahan tersebut direbus dengan menggunakan api kecil hingga tekstur daging berubah menjadi empuk dan kuahnya berkurang. Hidangan semur khas Pulau Jawa bisa membuat mood menjadi lebih baik. Rasanya mantap banget! Baca Juga 5 Olahan Daging Khas Pulau Jawa Terpopuler, Kamu Suka yang Mana? IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Brongkos together with gudeg, sayur lodeh and rawon are considered as a classic Javanese dish. It is known as one of the royal dishes of the Kraton Yogyakarta, since it was said as the favourite dish of late Sultan Hamengkubuwono IX and his successor Sultan Hamengkubuwono X, thus subsequently offered in Bale Raos royal Javanese restaurant located within Yogyakarta palace compound and often Instagram/makmon5 dan wulanfoods - Sayur asem Jawa bisa dibuat pakai beragam isian lalu dimasak menjadi pedas pakai sambal serta rempah. Menawarkan kuah segar berwarna agak keruh kemerahan. Masakan ini selalu bisa membangkitkan selera makan. Kamu bisa menambahkan isian seperti kacang panjang, daun melinjo, jagung manis, dan masih banyak lagi. Buat kamu yang tertarik ingin membuatnya di rumah, bisa melihat sederet resep sayur asem Jawa di bawah ini. Berikut sejumlah cara membuat sayur asem Jawa sederhana, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Jumat 24/12. 1. Sayur asem Jawa. foto Instagram/makmon5 Bahan- 1 bungkus sayur asam, siangi lalu pisahkan sayuran yang keras dan yang mudah empuk- 1,5 liter air- Daun salam- Lengkuas- Air asam Jawa secukupnya- Garam- Gula secukupnya Bumbu halus- 5 siung bawang merah- 8 cabai keriting- 4 kemiri- 1/2 sdt terasi Cara membuat1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, masak sampai tercium bau Masukkan sayur yang keras dahulu, rebus sampai kira-kira Masukkan sayur lainnya dengan air asam Jawa, gula, Cicipi sampai rasa Jika semua proses sudah mau selesai, baru masukkan jagung Angkat dan sajikan. 2. Sayur asem Jawa bumbu ulek. foto Instagram/reseppraktisharian Bahan- 1 bonggol jagung, potong-potong- 1 buah labu siam ukuran sedang, potong-potong- 1/2 buah terong, potong-potong- 4 lonjor kacang panjang, potong-potong- 150 gr nangka muda, potong-potong- 10 buah melinjo- 1 genggam daun melinjo- 4 butir buah asam- 2 sdm air asam Jawa- 3 lembar daun salam- 2 ruas lengkuas, geprek- Garam secukupnya- Gula pasir secukupnya- Gula Jawa secukupnya- 1,5 liter air Bumbu halus- 6 buah cabai merah- 5 buah bawang merah- 3 siung bawang putih- 2 butir kemiri- 1 sdt terasi Cara membuat1. Sambil menghaluskan bumbu dengan diulek, siapkan air lalu didihkan. Setelah air mendidih, masukkan jagung dan buah melinjo. Tunggu hingga kembali Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, buah asam, dan asam Jawa. Aduk-aduk, tunggu hingga bumbu matang dan Setelah bumbu matang, masukkan nangka muda dan labu siam. Tunggu hingga nangka muda dan labu setengah Ketika nangka muda dan labu sudah mulai empuk, masukkan garam, gula pasir, dan gula Jawa. Koreksi Jika dirasa sudah pas, masukkan kacang panjang, daun melinjo, dan Aduk hingga sayuran tercampur rata, tunggu hingga semua sayur matang. Matikan api, sajikan. 3. Sayur asem Jawa komplet. foot Instagram/ Bahan- 1 ikat kangkung- 5 kacang panjang- Setengah kol- 1 buah labu- 1 krai sejenis timun muda- 1 genggam ale- 1 buah jagung, potong jadi 5 bagian- 1 ruas lengkuas- 3 lembar daun salam- 2 asam Jawa- Gula- Garam- Kaldu bubuk- Air secukupnya Bahan halus- 7 bawang merah- 4 bawang putih- 4 kemiri- 5 cabai rawit- 2 cabai merah- 1 sachet terasi instan Cara membuat1. Iris semua Blender semua bahan halus. Siapkan panci yang sudah berisi air, masak hingga Masukkan bumbu yang dihaluskan tadi, daun salam, lengkuas, dan asam Jawa. Masak sampai mendidih Masukkan semua sayur-sayuran kecuali ale, masak hingga Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi Terakhir, masukkan ale, masak dan aduk sebentar. Angkat dan sajikan. 4. Sayur asem Jawa bumbu racik. foto Instagram/ Bahan- 2 bungkus bumbu racik sayur asem- liter air matang Bahan sayur asem- 1 jagung manis- 1 labu siam- 1/2 pepaya muda- 6 kacang panjang- 9 lembar daun melinjo- 18 buah melinjo- 1 lengkuas 2 cm- 4 buah asem Jawa Bumbu halus- 3 bawang merah- 3 bawang putih- 8 cabai merah keriting- 8 cabai rawit oren Bumbu dapur- 1/4 sdt garam- 1/4 sdt lada- 1/2 sdt kaldu bubuk- 1 sdt gula pasir Cara membuat1. Didihkan air Masukkan bumbu halus, bumbu racik, dan bumbu Aduk rata dan biarkan Lalu masukkan semua bahan sayur Aduk rata dan biarkan semua bahan Setelah empuk, koreksi rasa dan sajikan. 5. Sayur asem Jawa bumbu kuning. foto Instagram/mahadimsum Bahan- 2000 ml air- 4 sdt garam- 3 sdm gula merah- 3 lembar daun salam- 3 cm lengkuas, geprek- 100 gr melinjo- 2 buah jagung manis, potong- 1/2 buah labu siam- 1 ikat kangkung optional- 2,5 asam Jawa, larutkan dengan 3 sdm air Bumbu halus- 4 butir kemiri sangrai- 3 cm kunyit bakar- 1 terasi bakar- 8 butir bawang merah Cara membuat1. Siapkan panci, kemudian rebus air2. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, dan melinjo. Masak hingga melinjo Tambahkan jagung manis, masak hingga Tambahkan labu siam, masak hingga Tambahkan daun melinjo, kangkung, dan air asam. Masak hingga Cek rara. Lalu sajikan. 6. Sayur asem Jawa daging. fotoInstagram/ Bahan- 250 daging, potong dadu- 1 buah jagung manis, kupas dan potong- 5 helai kacang panjang, potong- 1 genggam daun melinjo- 1 genggam kacang tanah- 1/2 buah labu siam, kupas dan potong sesuai selera- 3 lembar daun salam- 1/2 terong ungu- 5 helai kangkung- 5 lembar daun kol- 1 ruas lengkuas- 1 sdt himalayan salt- 1 sdt kaldu jamur- 6 sdm gula aren serut- 2 liter air bersih- 6 butir asam Jawa larutkan dengan sedikit air Bumbu halus- 8 butir bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri- 5 buah cabai rawit merah- 2 buah cabai merah besar Cara membuat1. Cuci bersih daging, lalu rebus dengan 2 liter air. Kemudian siapkan semua bahan dan cuci Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak kelapa, tambahkan daun salam, dan lengkuas, aduk sampai wangi lalu masukkan bumbu halus ke rebusan daging serta jagung yang telah dipotong-potong, melinjo, dan kacang Tambahkan gula aren, himlayan salt, kaldu jamur, dan air asam. Tunggu sampai Terakhir masukkan kangkung, terong, kacang panjang, kol, dan labu siam. Tunggu sampai matang, koreksi rasa dan matikan Sayur asam daging kuah kental siap disajikan. 7. Sayur asem Jawa segar. foto Instagram/i_am_linawati Bahan sayur- Daun melinjo- Melinjo- Kacang tanah- Kol- Jagung Bahan- 1 buah gula merah- Gula dan garam- Air asam- Daun salam- Buah asam- Asam- Lengkuas- Air secukupnya Bumbu halus- 10 siung bawang merah- 4 siung bawang putih- 7 buah cabai keriting sesuai selera- Terasi- 2 butir kemiri Cara membuat1. Masak air hingga mendidih air setengah panci.2. Masukkan jagung, kacang tanah, buah asam, dan melinjo hingga empuk. Masukkan bumbu halus. Jangan lupa beri daun salam, lengkuas, dan Setelah empuk, masukkan gula, garam, air asam dan gula merah. Terakhir daun melinjo. Masak sampai matang dan cek Sajikan. 8. Sayur asem Jawa bening. foto Instagram/recipeby_merimar Bahan- 15 belimbing wuluh, potonng jadi 2- Labu siam, potong kotak- Kol- Kacang panjang- Kecambah kedelai- 4 cm lengkuas, geprek- 2 daun salam- 1 tomat kecil, potong-potong Bumbu halus- 1 bawang putih besar- 4 bawang merah Cara membuat1. Didihkan air sekitar 2 liter, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas geprek, dan masukkan labu siam, kacang Masak 5 Kemudian masukkan kol, tomat, belimbing wuluh, dan Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sampai layu semua. 9. Sayur asem Jawa pedas. foto Instagram/wulanfoods Bahan- 1 buah jagung, potong- 1 /2 buah wortel, potong- 7 kacang panjang, potong- 2 lembar sayur kol, potong- Air secukupnya- 1 sdm asem Jawa larutkan, buang biji Bumbu halus- 9 buah cabai rawit- 6 siung bawang merah- 5 siung bawang putih- 1 butir kemiri- 1 bungkus terasi instan- Garam- Gula- Penyedap rasa Bumbu pelengkap- 3 cm lengkuas, geprek- 3 lembar daun salam Cara membuat1. Siapkan panci, masukkan air beserta bumbu halus dan juga Tunggu mendidih, kemudian masukkan jagung, masak beberapa saat. Kemudian masukkan kacang panjang dan wortel, masak hingga empuk lalu masukkan sayur Langkah terakhir, masukkan asem Koreksi rasa dan sajikan. 10. Sayur asem Jawa mentimun krai. foto Instagram/ Bahan- Jagung manis- Mentimun krai- Kacang panjang- Kubis- Tauge- Asem matang- Garam- Gula- Bawang merah- Bawang putih- Cabai rawit- Lengkuas geprek Cara membuat1. Cuci bersih semua sayuran, lalu potong sesuai Uleg atau diiris bawang putih, bawang merah, dan cabai sesuai Beri sedikit air untuk asem matangnya dan Rebus air, bila sudah mendidih masukkan bumbu yang sudah diuleg atau diiris bersama lengkuas dan Lalu masukkan sayuran dengan urutan jagung manis, timun, kacang panjang, kubis dan Tambahkan garam dan gula, koreksi Angkat dan sajikan. 11. Sayur asem Jawa Timuran. foto Cookpad/ArtiWinarti Bahan- 800 ml air- 2 buah jagung manis- 1 ikat kecil kacang panjang potong-potong- 1 genggam tauge kedelai- 2 lembar daun salam- 1 ruas lengkuas- 1 sdm asem Jawa- 3 siung bawang merah, iris- 1 sdt garam- 1 sdt gula pasir- 1 sdt kaldu bubuk Cara membuat1. Rebus jagung manis hingga matang, masukkan bawang merah iris, daun salam, asem Jawa dan Masukkan sayuran lain, tambahkan gula, garam dan kaldu Rebus hingga semua sayur dan bumbu tercampur Sajikan. 12. Sayur asem Jawa pedas simpel. foto Instagram/rieriever Bahan- 1 ikat kacang panjang, potong-potong- 1 buah labu siam, kupas dan potong dadu- 1 buah jagung manis, potong-potong- 1 genggam daun melinjo- Melinjo- 1 ruas lengkuas, geprek- 2 lembar daun salam Bumbu halus- 4 siung bawang merah- 2 siung bawang putih- 6 buah cabai merah- 2 buah cabai rawit merah- Garam secukupnya- Gula secukupnya- Penyedap secukupnya- Asem buah atau asem Jawa- Air Cara memasak1. Didihkan air dan masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam dan Setelah mendidih, masukkan jagung dan Setelah jagung setengah matang, masukkan labu, kemudian kacang panjang dan trakhir daun Beri garam, gula dan penyedap. Test Sajikan selagi hangat. 13. Sayur asem Jawa putren. foto Instagram/yscooking Bahan- 100 gr labu siam, potong-potong- 2 buah jagung manis, potong 4 bagian- 25 gram daun melinjo- 100 gr putren, potong-potong- 1 ikat kacang panjang, potong 3 cm- Melinjo secukupnya- 2 sendok teh asem Jawa dan 6 sendok makan air, larutkan- 2 liter air- 2 sdm gula merah sisir- 3 lembar daun salam- 3 cm lengkuas, memarkan- 50 gr kacang tanah- Garam Bumbu halus- 4 butir kemiri, sangrai- 1/2 sendok teh terasi, bakar- 5 butir bawang merah- 3 buah cabai merah keriting Cara membuat1. Rebus air, bumbu halus, gula merah, daun salam, dan lengkuas, sampai Tambahkan jagung manis. Masak sampai Masukkan buncis, putren, melinjo, kacang tanah, dan labu siam. Masak sampai Tambahkan daun melinjo, garam, dan air asem. Aduk rata. Koreksi rasa. Angkat. brl/lutCaraMembuat Urap Sayur Jawa : Didihkan air banyak dalam panci, bubuhi sedikit garam. Rebus bayam, kacang panjang, kol secara terpisah hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Seduh tauge dengan air rebusan sayuran hingga layu lalu tiriskan. Bumbu Urap: Aduk kelapa parut dengan bumbu halus dan daun jeruk
